Castelrotto

BARBERA
D.O.C. O.P.

  • Vitigno di origine piemontese(Monferrato) ha storia relativamente giovane, inizio 1800.
  • Vino di colore rubino brillante; profumo vinoso; sapore secco, sapido, corposo.
  • Accostamenti: arrosti di carni rosse, brasati, cacciagione, bolliti, salsati e formaggi.
  • Temperatura di servizio 16-18° C.

BONARDA 
D.O.C. O.P.

  • Vitigno autoctono di uva rossa detta anche croatina, segnalato fin dal 1200 nella zona. Questa bonarda è prodotta in versione ferma, per assaporare al meglio le caratteristiche delle nostre uve e la tipicità del vitigno Croatina.
  • Vino di colore rubino carico; profumo intenso e gradevole; sapore tipico asciutto, armonico.
  • Temperatura di servizio 12-14° C.
  • Accostamenti: questo vino consente felici matrimoni con cibi aromatizzati, coniglio, agnello, pollame in umido, zamponi e cotechini, formaggi a pasta semidura.

PINOT NERO 
D.O.C. O.P.

  • Selezione di uve Pinot Nero, raccolte interamente a mano.
  • Vino di colore rosso cardinale con tenui riflessi aranciati; profumo vellutato, importante, etereo; sapore evoluto ed importante, con nobili ricordi di legno.
  • Un breve passaggio in legno ne evidenzia piacevolmente il corpo.
  • Accostamenti: Primi piatti con carni rosse, coniglio, agnello, arrosti, zampone e cotechini, selvaggina di piuma, formaggi a pasta dura.
  • Temperatura di servizio 18° C.

PINOT NERO
VINIFICATO IN BIANCO
D.O.C. O.P.

  • Vinificato in bianco da Uve Pinot Nero, vitigno di antiche origini della Borgogna e dello Champagne. Il nome deriva dalla forma a pigna del grappolo.
  • Già presente in Oltrepò dal 1600.
  • Vino di colore paglierino dorato; profumo armonico, elegante con tenui sfumature tostate; sapore secco, pieno, sapido.
  • Accostamenti: Antipasti, primi piatti leggeri, preparazioni a base di pesce o uova.
  • Temperatura di servizio 12° C.