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BARBERA ”REGINA DI CUORI”
Uve: Barbera 100%, raccolte interamente a mano.
Vitigno di origini Piemontesi (Monferrato) ha storia relativamente giovane, inizio 1800.
Vino da Meditazione.
Colore: rosso rubino brillante
Profumo: vinoso
Gusto: sapore secco, sapido, corposo.
Abbinamenti: Arrosti di carni rosse, brasati, cacciagione, bolliti, salsati e formaggi.
Temperatura di servizio: 16°- 18° C.
BONARDA VIVACE ”REALE”
Uve: Croatina 100%, raccolte interamente a mano.
Vitigno autoctono di uva rossa detta anche Croatina, segnalato fin dal 1200 nella zona, conosciuto per il suo “brio” naturale.
Colore: Vino di colore rubino carico.
Profumo: intenso e gradevole.
Gusto: sapore tipico asciutto, armonico.
Abbinamenti: cibi aromatizzati, coniglio, agnello, pollame in umido, zamponi e cotechini, formaggi a pasta semidura.
Temperatura di servizio: 14° C.
PINOT NERO ”FANTE DI FIORI”
Uve: Pinot Nero 100% raccolte interamente a mano, vitigno di antiche origini della Borgogna e dello Champagne.
Vinificazione: in bianco (pressatura soffice).
Colore: paglierino dorato.
Profumo: armonico ed elegante con tenui sfumature tostate.
Gusto: sapore secco, pieno, sapido.
Abbinamenti: antipasti e primi piatti leggeri a base di pesce, di uova, sushi, sashimi, delicati risotti, carni bianche, cibi fushion, tempura di verdure e pesce.
Temperatura di servizio: 12° C.
PINOT NERO ”RE DI DENARI”
Uve: Pinot Nero 100% raccolte interamente a mano, provenienti dal “nobile” vitigno Borgogna.
Vinificazione: tradizionale in rosso.
Affinamento: in Barrique Francesi.
Colore: rosso rubino con tenui riflessi cardinali.
Profumo: fresco, vellutato ed armonico.
Gusto: delicato ed importante, con sentori di lampone, ciliegie e spezie.
Abbinamenti: piatti a base di pesce al forno, a base di tartufo bianco, primi piatti con carni rosse, pollame, agnello, cotechino, cacciagione, formaggi a pasta dura.
Temperatura di servizio: 18° C.
PINOT NERO IGT ”RE DI DENARI”
Uve: Selezione di uve Pinot Nero 100% raccolte interamente a mano, proveniente dal “nobile” vitigno Borgogna.
Vinificazione: tradizionale in rosso in acciaio inox.
Colore: rosso rubino con riflessi amaranto .
Profumo: fresco, vellutato ed armonico.
Gusto: delicato ed importante, con sentori di lampone, ciliegie, frutti di bosco a bacca rossa.
Abbinamenti: primi piatti con carni rosse, selvaggina di piuma, cacciagione, pollame, agnello, cotechino, formaggi a pasta dura.
Temperatura di servizio: 16°-18° C.
SPUMANTE ”ASSO DI PICCHE”
Uve: Pinot Nero 100%, raccolte interamente a mano, spumantizzate in rosè con Metodo Martinotti.
Perlàge: fine e persistente
Colore: rosato
Profumo: fragrante con note fresche e fruttate di lampone e fragolina.
Gusto: suadente ed armonioso grazie all’effervescenza ben bilanciata con la struttura.
Accostamenti: ottimo come aperitivo, con crostacei, sushi, sashimi.
Temperatura di servizio: 8° C.